核桃雪球餅乾〜
炎熱的天氣做些像雪球的小點心，讓眼睛也吃一下冰淇淋，減了一些糖份，讓餅乾撒上糖粉後也不至於太過甜膩，有別於一般的脆硬餅乾，核桃雪球餅乾是入口即化的口感，一入口核桃的堅果香充滿整個口腔，偶爾咬到核桃顆粒，也會有不同的驚喜〜
做法和材料都非常簡單，喜歡的朋友也可以試試看喔
材料：
1.無鹽奶油 160g
2.糖粉 50g
3.低筋麵粉 200g
4.核桃粉 140g
5.防潮糖粉 適量
做法：
1.核桃烤至金黃後打成粉用食物調理機/磨豆機打成粉末狀(或先打成粉再以小火炒香)放涼備用，
2.無鹽奶油放置室溫軟化後、和糖粉一起拌打至微發
3.將低筋麵粉過篩後與核桃粉一起加入拌勻成麵糰
4.麵糰拌好後搓成長條狀，分成每個10g的小麵團後搓成圓球狀擺上烤盤 （天氣熱可放冰箱冷藏一下再塑型，比較不會黏手）
5.以上火170/下火160℃的溫度烤約15-20分鐘
6.出爐後趁溫熱以細篩網灑上防潮糖粉即可
PS~做好的雪球餅乾需放入防潮罐中保存
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